食品接触材料和制品良好生产有哪些
食品接触材料和制品良好生产有哪些
一、良好生产规范的符合
企业经营者应确保其进行的生产经营遵循
1.质量保证体系、质量控制体系、文件化规定的关于CMP的通则
2.附录规定的关于CMP的细则
二、质量保证体系
1.企业经营者应建立、实施并保证遵守一个有效的文化的质量保证体系。
该体系应考虑为保证成品和材料和制品符合其适用的法规所需要的人员及其知识和技能、场地和设备的组织的适用性。在实施时考虑所经营企业的规模,而不致成为企业的过度负担。
2.原材料应经过选择并符合预先制定的规范,以保证材料和制品符合其适用的法规。
3.各类不同的操作应按照预先制定的作业指导书和程序进行。
三、质量控制体系
1.企业经营者应建立并保持一个有效的质量控制体系。
2.质量控制体系应包含对执行和达到CMP的监控,并明确纠正不符合CMP的措施。这些纠正措施应立即执行,并使检测机构能够获取用于核查。
四、文件化
企业经营者应以纸质或电子形式建立并维护适当的文件,这些文件涉及成品材料和制品的符合性及安全的规范、生产配方及工艺。
企业经营者应以纸质或电子形式建立并维护适当的涵盖各类生产经营的有关运行记录,这些生产经营与成品材料或制品的符合性及安全有关,并与质量控制体系的结果有关。
需要时,企业经营者应使检测机构能够获取这些文件。