实品质量与安全检测

   系统掌握食品质量与安全专业必需的基础理论、基本知识,熟练掌握食品质量与安全专业必要的基本技能、方法和相关知识,具有从事食品质量与安全专业实际工作和研究工作的初步能力,具有较强实践能力和创新精神的高素质应用型人才。
 
    简述食品中农药残留的污染途径:1,施用农药后对作物或食品的直接污染;2 ,空气、水、土壤的污染造成动植物体内含有农药残留,而间接污染食品。3,来自食物链和生物富集作用。4,运输及储存中由于和农药混放而造成食品污染 。
                

 
    通过什么标准可以衡量食品质量:(1)感官检验和仪器检测:感官检验只要依靠经验,检验主要是针对食品的商业品质;食品的内在质 量必须依靠仪器检测。(2) 食品标识:产品质量应当①不存在危及人身、财产安全,有助于人体健康和保障人身、财产安全 的国家标准、行业标准应当符合标准;②具备产品应当具备的使用性能,但是对产品存在使用性能的瑕疵作出说明的除外;③符合在产品和其包装上注明采用的产品标准,符合以产品说明、实物样品等方式表明的质量状况。(3) 质量认证:目前三项公认的认证是:无公害食品,绿色食品和有机食品。 
 
   食品的安全是一个世界性的问题,越来越引起人们的广泛关注,各国政府都在积极的制定政策和法律,加强这方面的管理。
 
   什么是食品安全呢:食品安全是指:食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全是个共性问题,它受一个国家或地区的政策法律、社会经济、文化习俗等因素的影响。因而,在不同的国家或地区有不同的食品安全问题。
                 

   我国食品安全问题主要为:  1、农业种植、养殖业的源头污染对食品安全的威胁越来越重; 2、非法添加非食用物质和滥用食品添加剂问题严重; 3、生物性污染是引起急性食物中毒最主要因素,并主要发生在餐饮消费环节;  4、食品工业中应用新原料、新工艺给食品安全带来了许多新问题;  5、环境污染对食品安全构成严重威胁。
 
   深圳宇冠检测,专业第三方检测机构。 食品检测项目范围及应用:1.理化项目  2.重金属及微量元素: 3.食品添加剂  4.食品农药残留测试  5.食品兽药残留测试 6.微生物检测  7.营养标签检测
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