检测数据告诉你谁家的饺子品质好

作者:宇冠检测 发布时间:2016-12-22 阅读: 来源:
        今天是冬至日,对中国人来说是一个十分最重要的传统节日。冬至是二十四节气之一,它的起源与中国人的阴、阳观念有关。冬至是一年之中黑夜时间最长的一天,而中国人相信这天正是阴寒本性最强烈的时候,但亦代表“阳”的光明与温暖将逐渐取代“阴”的寒冷,因此,冬至是一个协调及和谐的欢乐时刻。在这个和谐的节日里,中国有吃饺子习俗。快节奏的生活让大家逐渐惯了快餐式的生活方式,速冻饺子成为了首选。
 
  市场上品种多样的速冻饺子哪款饺子更卫生?10月31日,消费质量报比对工作室在四川省成都市蜀都公证处全程见证下,在市场上随机购买了8个品牌饺子,送往四川合泰食品检测有限公司进行过氧化值的检测,看看哪款饺子卫生指标更高。
 
  调查:超市速冻饺子卖得火
 
  10月31日,记者走访成都几家超市。在人人乐成都沙湾超市,负责速冻饺子区域的销售人员向记者介绍,速冻饺子口味很多,有三鲜、猪肉白菜、韭菜鸡蛋等,价格从几元到几十元不等。
 
  记者发现,前来选购速冻饺子的市民,有的是为了买来等到冬至吃,也有不少市民是因为现在优惠力度比较大。而购买速冻饺子的多为年轻人。“我和老公都不太会包饺子,还是到超市买比较方便,几袋速冻饺子就解决了。”正在购买速冻饺子的王女士说,买速冻饺子既便宜又省事。
 
  送检:8品牌检测过氧化值
 
  速冻饺子卖得火爆,它们的卫生状况如何?
 
  记者前往家乐福、红旗连锁等5家超市,分别选购了钟水饺、凌汤圆、龙凤等8个品牌的速冻饺子,其中以猪肉馅为主,并送往四川合泰食品检测有限公司检测其过氧化值指标。
 
  结果:远洋、龙凤过氧化值指标靠前
 
  值得关注的是,国家标准GB/T23786-2009《速冻饺子》中对过氧化值指标的规定明确提到按国家标准GB19295执行,记者查阅GB19295-2011《食品安全国家标准速冻面米制品》看到,过氧化值(以脂肪计)(g/100g)的指标应当≤0.25,检测方法是参照GB/T5009.56。
               
回应:过氧化值超标易致心肌梗塞
 
  对速冻饺子过氧化值的检测结果,11月23日,正大食品企业(秦皇岛)有限公司在回函中表示,检测中采样的正大荠菜猪肉蒸饺与其它采样产品的品相、类别不同,因为正大采样的产品为熟制品,而其它产品均为生制品。公司出厂前批批检验,该批次的产品检测结果为0.015-0.022g/100g。
 
  正大公司在回函中提到,影响产品过氧化值主要因素在于产品生、熟度不同,产品类别不同会存在差异,还有产品配方不同、油脂添加的比例有差异,检测结果也会有差异。另外,产品储存条件不同也对过氧化值的影响有差异,如运输、储存条件温度不符合包装标准条件等,随着存储时间延长,过氧化值的变化会加快。而产品配方中是否添加抗氧化剂等也是影响过氧化值的原因。
 
  记者了解到,过氧化值是表示油脂被氧化的程度,过氧化值越高说明样品被氧化而变质的程度越大。
 
  专家表示,长期食用过氧化值超标的食物对人体健康非常不利,因为过氧化物可以破坏细胞膜结构,导致胃癌、肝癌、动脉硬化、心肌梗塞、脱发和体重减轻等。
 
  消费质量报全媒体中心比对评测组综合报道
 
  声明:本比对是记者以消费者身份对市场采样产品进行评测,检测结果只对本次活动购买的样品负责,不代表所涉及品牌的其它规格、型号、批次的产品质量情况。任何单位不得擅自使用本次检测结果作宣传。
 
  根据四川合泰食品检测有限公司提供的检测报告,此次速冻饺子依据GB/T5009.56检测,结果显示,8品牌速冻饺子的过氧化值均达到国家标准要求。其中,“远洋”磷虾猪肉韭菜饺子、“龙凤”猪肉香菇饺子在8个品牌中过氧化值指标排名靠前,而“钟水饺”猪肉馅以及“湾仔码头”荠菜猪肉饺子在8个品牌中过氧化值指标排名靠后。
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食品级接触材料检测文章由UONE整理发布:

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